Cugnon sur Semois.

Restaurant - Terrasse 

  Entrées : 

Terrine de gibiers maison, pickles de légumes et notre chutney de fruits sec. 
Croustillant aux champignons des bois, œuf à 63°et huile de noix. 
Tartine au perdreau et son foie gras poêlé. 
Nos croquettes de fromage d’Orval.    
La tatin de figue de ''Caromb'' au foie gras confit. 

Plats : 

Filets de truite d’Angélique Gillet, champignons des bois et noisettes.
Filet de marcassin, sauce aux épices chaudes et airelles.
Civet de biche à l’ancienne. 
Suprême de pintade à la sauge et lentilles Beluga.
Médaillon de lentilles et fêta.  

Tous nos plats sont accompagnés de légumes d’automne cuisinés.  

Desserts :
   
Poire caramélisée, miel  et gingembre.
Coupe brésilienne caramel beurre salé et noisettes torréfies caramélisées.  
Nougat glacé au miel de fleurs d’Ardenne.
Riz au lait parfumé a l’orange.
Verrine de chocolat, mascarpone et croustillant.

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1 entrée 16.00 €

1 plat 28.00 €

1 dessert 8,00 €

Entrée - plat - dessert 46.00 €

Entrée - plat 43.00 €

Plat - dessert 36.00 €

Entrée - entrée 32.00 €

Entrée - dessert 24.00 €  

Voorgerechten : 

Huisbereide terrine van wild, groentepickles en chutney van gedroogd fruit.              
Fricasee met bospaddestoelen, ei op 63°en notenolie. 
Boterham met patrijs  sneetje gebakken eendenlever.
Onze orvalkaaskroketten. 
Vijgentatin van ''Caromb'' met gekonfijte foie gras. 

Hoofdgerechten :

Forelfilet van kwekerij van Angélique Gillet, bospaddestoelen en hazelnoten.                     
Everzwijnfilet, warm kruidensausje en bosbessen. 
Hindestoofpotje op traditionele wijze. 
Parelhoenfilet met salie, Beluga linzen.        .                                                                        
Linzenmedaillon met feta. 

Al onze gerechten worden met bereide herfstgroenten geserveerd.

Huisbereide nagerechten : 

 Gekarameliseerde peer met honing en gember.
Bresilienne met huisbereide karamel met gezouten boter en hazelnoten.
Nougat glacé met ardeense bloemenhoning 
Rijsepap met sinaasappel.
Verrine van chocolade, mascarpone en krokant. 

1 Voorgerecht, 16,00 €

1 Hoofdgerecht 28,00 €

1 Dessert 8.00 €    

1 Voorgerecht + 1 hoofdgerecht + 1 dessert 46.00 €  

1 Voorgerecht + 1 Hoofdgerecht 43,00 €

1 Hoofdgerecht + 1 dessert 36,00 €         
        

1 Voorgerecht + 1 Voorgerecht 32,00 €                                                      

 1 Voorgerecht + 1 dessert 24.00 €