Hôtel des Roches ***
Cugnon sur Semois.
Restaurant - Terrasse
Carte de restaurant
Entrées :
Terrine de chevreuil maison, pickles de légumes et notre chutney de fruits sec.
Croustillant aux champignons des bois, oeuf à 63° et huile de noix.
Tartine au perdreau et pour l’amateur sa tranche de foie gras poêlée (+5).
La tatin de figue de ‘’Caromb’’ et son foie gras confit par nos soins. (+3)
Nos croquettes de fromage d’Orval.
Plat :
Truite de ‘’la Gernelle’’ Rizotto aux cèpes et noisettes.
Pluma de porc noir Ibérique, sauce miel et vinaigre balsamique, lentille beluga (+3€)
Filet de faon, sauce aux épices chaudes et airelles (+4€)
Contre-filet aux champignons des bois, frites.
Parmentier a l’effiloché de canard, sauce thym et romarin.
Civet de biche à l’ancienne.
Médaillon de lentilles et fêta.
Tous nos plats sont accompagnés de légumes d’automne cuisinés.
Desserts :
Poire caramélisée, miel et gingembre.
Crumble aux pommes de notre verger.
Moelleux au chocolat.
Glace vanille avec son coulis de caramel beurre salé maison et noisettes caramélisées.
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Composez-vous même votre menu
1 entrée 16.00 €
1 Plat 26.00 €
1 dessert 8,00 €
Entrée - plat - dessert 40.00 €
Entrée - plat 39.00 €
Plat - dessert 34.00 €
Entrée - entrée 30.00 €
Entrée - dessert 24.00 €
Voorgerechten :
Huisbereide terrine van reebok, groentepickles en chutney van gedroogd fruit
Pasteitje met bospaddestoelen, ei op 63 en notenolie
Boterham met patrijs en voor de liefhebbers een sneetje gebakken eendenlever (+5€)
Tatin van vijgen van “Caromb” met eendenlever (+3€)
Onze orvalkaaskroketten
Hoofdgerechten :
Forel van kwekerij "La Gernelle", risotto met bospaddestoelen en hazelnoten
Pluma van Iberico varken, honingsaus en balsamicoazijn
Reekalffilet, warm kruidensausje en bosbessen(+4€)
Contre-filet met bospaddestoelen, fritjes
Eendenparmentier met sausje van tijm en rozemarijn
Hindestoofpotje op traditionele wijze
Linzenmedaillon met feta
Al onze gerechten worden met bereide herfstgroenten geserveerd
Huisbereide nagerechten :
Gekarameliseerde peer met honing en gember
Crumble van appels uit onze boomgaard
Chocolademoelleux
Vanilleijs met coulis van huisbereide karamel met gezouten boter en hazelnoten
Stel uw eigen menu samen
1 Voorgerecht 16,00 €
1 Hoofdgerecht 26,00 €
1 Dessert 8.00 €
1 Voorgerecht + 1 hoofdgerecht + 1 dessert 40,00 €
1 Voorgerecht + 1 hoofdgerecht 39,00 €
1 Hoofdgerecht + 1 dessert 34,00 €
1 Voorgerecht + 1 Voorgerecht 30,00 €
1 Voorgerecht + 1 dessert 24.00 €